Confiture de fraises et argousier

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Ingrédients

  • 2 pots 500 ml
  • 400 g fraises
  • 200 ml jus d’argousier
  • 500 g sucre

Étapes

La veille

Laver et équeuter les fraises égouttées. Mélanger les fraises, le jus d’argousier et le sucre. Laisser reposer toute la nuit à température pièce.

Le lendemain

Égoutter les fraises, verser le sirop dans une casserole. Porter à ébullition, écumer et laisser cuire jusqu’à ce que à 225oF (107oC) au thermomètre à bombons. Ajouter les fraises, continuer la cuisson durant 3 à 4 minutes. Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés.

Garder la confiture au réfrigérateur.

Référence: http://www.argousier.ca