Vinaigrette de tomate

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Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

  • 4 tomates
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Peler et épépiner les tomates. Saler et laisser dégorger.
  2. Mixer avec l’huile et le vinaigre
  3. Ajuster au goût

Cette vinaigrette peut être servit avec des courgettes, champignons farcis ou tous autres légumes crus.

Vous pouvez ajouter des feuilles de basilic de grand vert Genova fraîche.