York – Sureau

Description

York

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Le sureau est un grand arbuste très décoratif et productif. Celui-ci a une croissance plus lente et les fruits sont à maturité à l’automne. Il est autofécond, toutefois il peut être planté avec différents cultivars. Le fruit peut être consommé une fois cuit ou déshydraté. Pour la consommation fraîche, il faut seulement en manger un petit peu.

La fleur et le fruit sont utilisés en transformation: colorant naturel, mélange de jus, produits nutraceutique, sirop pour dessert ou pour le rhume. En Europe, nous pouvons retrouver des jus commerciaux fait à partir des fleurs du sureau. Ces breuvages sont excellents.

Le cultivar York est l’arbuste le plus grand et le plus productif. Il donne des gros fruits de couleur bourgogne foncé. Leur saveur est neutre et ils sont les moins sucrés. On peut les consommer à l’état frais mais en petite quantité seulement. Certaines espèces d’oiseaux sont particulièrement friands des fruits du sureau.

Hauteur : 2 mètres

Largeur : 2 mètres

Poids moyen des fruits : pour une moyenne de 100 fruits (8,32g)

Description des fruits : Les fruits les plus gros, couleur bourgogne foncé

Le sureau est un très grand arbuste très décoratif et production. Celui-ci à une croissance plus lente et les fruits sont à maturité à l’automne. Il est autofécond mais il peut être planté avec différents cultivars. Le fruit peut être consommé une fois cuit ou déshydraté. Pour la consommation fraîche, il faut seulement en manger un petit peu. Il est utiliser comme colorant naturel et dans la fabrication de mélange de jus.

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