La veille
Laver et équeuter les fraises égouttées. Mélanger les fraises, le jus d’argousier et le sucre. Laisser reposer toute la nuit à température pièce.
Le lendemain
Égoutter les fraises, verser le sirop dans une casserole. Porter à ébullition, écumer et laisser cuire jusqu’à ce que à 225oF (107oC) au thermomètre à bombons. Ajouter les fraises, continuer la cuisson durant 3 à 4 minutes. Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés.
Garder la confiture au réfrigérateur.
Référence: http://www.argousier.ca